La Franciacortanon finirà mai di stupirci, con i suoi produttori e le sue straordinarie bollicine. Abbiamo degustato questa volta l’extra brut millesimato 2007 della cantina di Marcello Monzio Compagnoni di Adro, vicino Brescia.

Ci colpisce il perlage fine e persistente e il classico color giallo paglierino con riflessi oro-verde. Profumi intensi ed eleganti tra cui spiccano le erbe aromatiche, i fiori gialli di camomilla e la frutta secca. E che mineralità quando lo assaggiamo: persistente ed avvolgente. Non ci dispiace affatto il finale ammandorlato.

Trentasette mesi sui lieviti. Ottimo con il crudo di pesce, come ci suggerisce chi il vino lo fa.

Scheda del vino

Vino: Monzio Compagnoni

Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero

Titolo alcolometrico: 13%

Prezzo: 26 euro

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