Il tannino è un componente presente nella buccia d’uva e in grado di influire su colore e profumo del vino. In enologia i tannini si…
Un’invenzione vecchia 168 anni. Parliamo della gabbietta, l’intelaiatura di metallo fissata al collo delle bottiglie che serve a trattenere il tappo contro la spinta dell’anidride…
Con il termine persistenza aromatica si indica la durata delle sensazioni aromatiche e gustative che un vino lascia in bocca. Questa impressione è il risultato di…
La rotondità di un vino ne descrive la struttura in bocca. Un vino rotondo è liscio e gentile sulla lingua; al contrario un vino duro…
Il bouquet non è altro che l’insieme di profumi sprigionati da un vino durante la maturazione.
